Tabela de temperaturas do forno
Quantos gramas tem uma xícara? Depende do ingrediente: uma xícara americana de farinha de trigo tem cerca de 120 g, de açúcar 200 g, de açúcar mascavo 213 g, de manteiga 227 g e de leite 242 g. A xícara de chá brasileira tem 240 ml, quase igual. Escolha o ingrediente, digite as xícaras e veja as outras medidas.
Como usar
- Escolha um ingrediente, digite a quantidade e a unidade. Os gramas (ou xícaras) aparecem na hora, com as outras unidades abaixo.
- Use o botão de inverter para transformar o resultado na entrada. Frações como 1/2, 1 1/3 ou ½ funcionam.
- Ajustar receita: cole uma receita (um ingrediente por linha) e escolha porções ou um fator. Cada linha com quantidade é recalculada; toque em uma linha para copiar ou copie tudo.
- Forno: digite uma temperatura em °C, °F ou gas mark para ver as outras, o valor para forno ventilado e a tabela completa.
- Os pesos são médias para xícara cheia com colher e nivelada. Farinha compactada ou peneirada pode variar 10–15%. Para confeitaria, a balança é o mais exato.
- A xícara americana tem 236,6 ml (a brasileira, 240 ml — diferença de menos de 2%), a métrica 250 ml e a japonesa 200 ml. Colher de sopa = 15 ml, de chá = 5 ml.
- O ajuste muda a primeira quantidade de cada linha e mantém temperaturas, tempos e tamanhos de forma. Xícaras e colheres viram frações simples; gramas e ml são arredondados.
- Forno com ventilação costuma pedir 20 °C a menos que o convencional.
Por que gramas por xícara dependem do ingrediente
A xícara mede volume e a balança mede peso, e cada ingrediente tem sua densidade. Uma xícara americana (236,6 ml) leva cerca de 120 g de farinha, mas 200 g de açúcar e 336 g de mel. Os valores são médias para xícaras preenchidas com colher e niveladas, com base em dados da King Arthur Baking e do USDA. Farinha compactada ou peneirada pode variar 10–15%, então para confeitaria a balança é o mais preciso.
As xícaras também variam: a americana tem 236,6 ml, a métrica 250 ml, a japonesa 200 ml, e a xícara de chá usada no Brasil costuma ter 240 ml. Colher de sopa tem 15 ml e de chá 5 ml.
Ajustar receitas e o forno
O ajustador muda a primeira quantidade de cada linha e mantém temperaturas, tempos e formas; xícaras e colheres viram frações simples, e gramas e mililitros são arredondados. Fornos com ventilação (turbo) costumam precisar de uns 20 °C a menos que os convencionais.
Perguntas frequentes
Quantos gramas tem uma xícara de farinha de trigo?
Cerca de 120 g, colocada com colher e nivelada. Se a xícara for enchida direto no pacote, pode passar de 140 g.
Quantos gramas de açúcar tem uma xícara?
Cerca de 200 g de açúcar refinado, 213 g de açúcar mascavo compactado e 120 g de açúcar de confeiteiro por xícara americana.
Quantos gramas tem uma colher de sopa?
Depende do ingrediente: uma colher de 15 ml tem cerca de 7,5 g de farinha, 12,5 g de açúcar ou 14 g de manteiga.
A xícara é igual em todo lugar?
Não. A americana tem 236,6 ml, a métrica 250 ml, a japonesa 200 ml e a de chá brasileira cerca de 240 ml, perto da americana. Na lista de unidades, escolha xícara americana ou métrica.
Quanto é 180 °C em Fahrenheit?
356 °F, normalmente escrito como 350 °F nas receitas. Equivale ao gás 4.