Таблица температур духовки
Сколько граммов в стакане? Зависит от продукта: американская чашка (cup) муки — около 120 г, сахара — 200 г, коричневого сахара — 213 г, сливочного масла — 227 г, молока — 242 г. Выберите продукт, введите количество (дроби вроде 2/3 подходят), и остальные единицы появятся ниже.
Как пользоваться
- Выберите продукт, введите количество и единицу. Граммы (или чашки) появятся сразу, ниже — все остальные единицы.
- Кнопка обмена превращает результат во ввод. Можно вводить дроби: 1/2, 1 1/3 или ½.
- Пересчёт рецепта: вставьте рецепт (по ингредиенту в строке) и укажите порции или коэффициент. Все строки с количеством пересчитаются; нажмите на строку, чтобы скопировать, или скопируйте всё.
- Духовка: введите температуру в °C, °F или газовых отметках, чтобы увидеть остальные значения, режим с конвекцией и таблицу.
- Вес — средние значения для чашки, наполненной ложкой и выровненной. Утрамбованная или просеянная мука может отличаться на 10–15%. Для выпечки точнее всего кухонные весы.
- Американская чашка — 236,6 мл, метрическая — 250 мл, японская — 200 мл. Гранёный стакан — около 200 мл (по ободок). Столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл.
- Пересчёт меняет первое количество в строке и не трогает температуру, время и размер формы. Чашки и ложки превращаются в простые дроби, граммы и мл округляются.
- Для духовки с конвекцией обычно ставят на 20 °C ниже, чем без неё.
Почему граммы в чашке зависят от продукта
Чашка измеряет объём, а весы — массу, и у каждого продукта своя плотность. Американская чашка (236,6 мл) вмещает около 120 г муки, но 200 г сахара и 336 г мёда. Значения — средние для чашки, наполненной ложкой и выровненной ножом, по данным King Arthur Baking и USDA. Утрамбованная или просеянная мука может отличаться на 10–15 %, поэтому для выпечки точнее всего кухонные весы.
Чашки тоже разные: американская — 236,6 мл, метрическая — 250 мл, японская — 200 мл. Гранёный стакан, привычный по старым рецептам, вмещает 250 мл до края. Столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл.
Пересчёт рецепта и духовка
Пересчёт меняет первое количество в каждой строке и не трогает температуру, время и размеры форм; чашки и ложки превращаются в простые дроби, граммы и миллилитры округляются. Духовке с конвекцией обычно нужно примерно на 20 °C меньше, чем обычной.
Частые вопросы
Сколько граммов муки в чашке?
Около 120 г пшеничной муки в американской чашке, если насыпать ложкой и выровнять. Если зачерпнуть прямо из пакета, выйдет 140 г и больше.
Сколько граммов сахара в чашке?
Около 200 г белого сахара, 213 г плотно утрамбованного коричневого и 120 г сахарной пудры в американской чашке.
Сколько граммов в столовой ложке?
Зависит от продукта: в ложке 15 мл примерно 7,5 г муки, 12,5 г сахара или 14 г сливочного масла.
Чашка везде одинаковая?
Нет. Американская — 236,6 мл, метрическая (Великобритания, Австралия) — 250 мл, японская — 200 мл. В списке единиц выберите американскую или метрическую чашку.
Сколько будет 180 °C по Фаренгейту?
356 °F, в рецептах обычно пишут 350 °F. Это gas mark 4.