Backofentemperaturen
Füge ein Rezept ein, eine Zutat pro Zeile, und rechne es nach Portionen oder mit einem Faktor um. Von 4 auf 6 Portionen heißt alles mal 1,5: 2/3 Tasse werden 1 Tasse, 250 g werden 375 g. Temperaturen, Zeiten und Formgrößen bleiben unverändert, bei einer größeren Form die Backzeit im Blick behalten.
Anleitung
- Zutat wählen, Menge eingeben und Einheit wählen. Gramm (oder Cups) erscheinen sofort, alle anderen Einheiten darunter.
- Mit der Tausch-Taste wird das Ergebnis zur Eingabe. Brüche wie 1/2, 1 1/3 oder ½ funktionieren.
- Rezept umrechnen: Rezept einfügen (eine Zutat pro Zeile), dann Portionen oder Faktor einstellen. Jede Zeile mit Menge wird umgerechnet; Zeile zum Kopieren antippen oder alles kopieren.
- Backofen: Temperatur in °C, °F oder Gasstufe eingeben und die anderen Werte, Umluft und die komplette Tabelle sehen.
- Die Gewichte sind Durchschnittswerte für locker eingefüllte, glatt gestrichene Cups. Festgedrücktes oder gesiebtes Mehl kann 10–15 % abweichen. Beim Backen ist eine Küchenwaage am genauesten.
- 1 US-Cup = 236,6 ml, ein metrischer Cup = 250 ml, ein japanischer Cup = 200 ml. Esslöffel = 15 ml, Teelöffel = 5 ml.
- Der Rezeptrechner ändert die erste Menge jeder Zeile und lässt Temperaturen, Zeiten und Formgrößen unverändert. Cups und Löffel werden zu einfachen Brüchen, Gramm und ml werden gerundet.
- Bei Umluft rechnet man meist mit 20 °C weniger als bei Ober-/Unterhitze.
Warum Gramm pro Cup von der Zutat abhängen
Ein Cup misst Volumen, eine Waage Gewicht, und jede Zutat hat ihre eigene Dichte. Ein US-Cup (236,6 ml) fasst etwa 120 g Mehl, aber 200 g Zucker und 336 g Honig. Die Werte sind Mittelwerte für eingelöffelte und glatt gestrichene Cups, nach Daten von King Arthur Baking und USDA. Festgedrücktes oder gesiebtes Mehl kann 10–15 % abweichen, beim Backen ist die Küchenwaage daher am genauesten.
Auch Tassen sind verschieden: ein US-Cup hat 236,6 ml, ein metrischer Cup 250 ml und ein japanischer 200 ml. Ein Esslöffel sind 15 ml, ein Teelöffel 5 ml.
Rezepte umrechnen und Ofen einstellen
Der Rezeptrechner ändert die erste Mengenangabe jeder Zeile und lässt Temperaturen, Zeiten und Formgrößen unverändert; Cups und Löffel werden zu einfachen Brüchen, Gramm und Milliliter werden gerundet. Umluftöfen brauchen meist etwa 20 °C weniger als Ober- und Unterhitze.
Häufige Fragen
Wie viel Gramm Mehl sind ein Cup?
Etwa 120 g Weizenmehl, eingelöffelt und glatt gestrichen. Direkt aus der Tüte geschöpft können es 140 g oder mehr sein.
Wie viel Gramm Zucker sind ein Cup?
Etwa 200 g Kristallzucker, 213 g fest gedrückter brauner Zucker und 120 g Puderzucker pro US-Cup.
Wie viel Gramm sind ein Esslöffel?
Je nach Zutat: Ein 15-ml-Esslöffel sind etwa 7,5 g Mehl, 12,5 g Zucker oder 14 g Butter.
Ist ein Cup überall gleich groß?
Nein. Ein US-Cup hat 236,6 ml, ein metrischer Cup (UK, Australien) 250 ml, ein japanischer 200 ml. Wähle US-Cup oder metrischen Cup in der Einheitenliste.
Wie viel sind 180 °C in Fahrenheit?
356 °F, in Rezepten meist als 350 °F angegeben. Das entspricht Gas Mark 4.